首页 >> 就业>> 提前十天泡好糯米山西临县前青塘村师傅单日包粽过千个

提前十天泡好糯米山西临县前青塘村师傅单日包粽过千个

2023-01-26 08:45:23 作者:匿名 
苇叶成为了村里的特产,包粽子也是前青塘村民的强项

新京报讯(记者 田杰雄)“在我们这儿,包粽子的糯米,至少须提前10天浸泡,现阶段苇叶用的也是今年的鲜叶。”来自前青塘村的蜜粽是山西吕梁市临县特产,在村民刘艳峰看来,家乡的粽子包得讲究,有与其他地方不同的清香味道。新京报记者获悉,端午期间,在前青塘村,包粽师傅们手中最是不得闲,手艺成熟的老师傅在一天14个小时加班加点的工作中,可包粽达1300个。这些来自小村落的蜜粽,通过物流发至村外,供应着山西,甚至是外省的端午餐桌。

 

每个粽子被控制在140克左右。受访者供图


苇叶飘香 一片芦苇带动整片村庄

 

有人把前青塘村称作黄土高坡上的鱼米之乡。地处山西吕梁,临县的前青塘村没有矿,却有只有能在江南寻得的池塘芦苇、稻谷鱼香。前青塘村的地势平坦开阔,清泉光顾这里,为村庄带来了丰富水资源,除了村庄的稻谷杂粮因这水源而生,400亩芦苇田孕育出的宽厚清香的芦苇,也在近些年成为了前青塘村的又一张名片。

 

每年端午时节,在山西吕梁市临县,粽子的香味都会弥漫整个县城。要问这粽香从何而来,顺着香气就可以找到县城8公里外的安业乡前青塘村。成捆的芦苇倚着墙或是被老乡晾晒在地上,游人步行间,“粽子”的招牌处处可见,由青墨色的芦苇传来的清香,也伴随在一呼一吸之间。

 

前青塘村的芦苇田。受访者供图


凭借着一片望不穿的芦苇荡,苇叶成为了村庄的特产,包粽子也是前青塘村民的强项。刘艳峰是青塘粽合成食品有限公司的负责人,他告诉新京报记者,随着2015年,村里办起粽子厂,这粽子和苇叶的香气就慢慢传到了村外、甚至外省,“我们这里,端午节的苇叶供不应求,村里也是家家户户会包粽,村里的粽子作坊就有几十家。”

 

日产千斤粽 糯米浸泡已十天

 

刘艳峰家的粽厂开得不算早,但也靠着前青塘村的名气以及好口碑,获得了来自山西省内各个地方的不少订单。

 

在刘艳峰看来,这自家粽和其他产地粽子的不同之处全在这苇叶和糯米上,每一粒糯米在被包裹在苇叶中前,都经历至少10天的浸泡。“我们的苇叶韧性好,自带清香,即便是从冷库里拿出来的头一年的苇叶,也能闻见叶子上的清香味。而我们选的糯米,也是至少从包粽子前10天开始准备。”

 

为准备端午期间的粽子,约在十来天前,粽厂就准备好了近千斤的大米,“一袋大米48斤,我们一般要准备二十多袋。”在刘艳峰看来,泡米是个慢功夫,容不得催促,只有让糯米喝饱了水,才不会在后期辜负了苇叶的清香,这清香能沁入糯米中,也能沁入食客的口腔和心田。

 

加班加点 工厂日供粽子万余个

 

进入六月,刘艳峰家的粽厂越来越忙,每天12个包粽子的师傅加班加点,从早七点工作到晚上九十点钟,日产粽子万余个,比平时多包了近一倍。“12个师傅都来自本村,老师傅居多。”

 

刘艳峰说,端午节前,厂里要想找工人算是一件难事,村里家家户户包粽子,缺人手,为了请到老师傅,工钱开价不低,“一天工钱大概能给到四五百块,老师傅粽子包得熟练,单人一天包1300个左右不成问题。”

 

端午粽子摆满仓库。受访者供图


单人单日,包粽1300个,按照每天工作14个小时计算,师傅们平均不到40秒即可包好一枚粽子。在师傅跟前,都有一小台秤,按刘艳峰的话说,厂里的粽子单个规格为140克,老师傅们的手既快又准。

 

但话说回来,粽子包得这么多,都能卖出去吗?

 

“最近两天的货都已经被预订完了,多是销往山西境内的其他地方,端午节后的订单我们目前也接到了一些。”

 

刘艳峰告诉新京报记者,家乡的粽子并不愁卖,即使不在端午假期,粽子也不愁销路。“最近一两年,村里开始发展乡村旅游,我们村也成为了附近远近闻名的特色古村落,每天都有不少人到村里观光,周末人数更多,粽子就成为了游客们的伴手礼。”

 

新京报记者 田杰雄

编辑 张树婧 校对 付春愔

评论区
  • 来自辽宁省大连市的网友:

    学习了

  • 来自山西省汾阳市的网友:

    来的正好,支持一下!

  • 来自浙江省建德市的网友:

    点赞,是一种态度。

  • 来自河南省新郑市的网友:

    大神啊

  • 来自江苏省通州市的网友:

    小编,你赢了

  • 来自江苏省东台市的网友:

    精品

  • 来自河南省汝州市的网友:

    这里水很深,快上来

图吧推荐
版权与免责声明:
①凡本网注明"来源:思拓教育网综合"的所有作品,均由本网编辑搜集整理,并加入大量个人点评、观点、配图等内容,版权均属于深港在线,未经本网许可,禁止转载,违反者本网将追究相关法律责任。
②本网转载并注明自其它来源的作品,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性,不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时,必须保留本网注明的作品来源,并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,我们将在您联系我们之后24小时内予以删除,否则视为放弃相关权利。
广告
大家爱看
广告
    编辑推荐